BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//wp-events-plugin.com//7.3.6//EN TZID:Europe/Paris X-WR-TIMEZONE:Europe/Paris BEGIN:VEVENT UID:278@agribiodrome.fr DTSTART;TZID=Europe/Paris;VALUE=DATE:20241119 DTEND;TZID=Europe/Paris;VALUE=DATE:20241120 DTSTAMP:20241009T134010Z URL:https://agribiodrome.fr/evenements/faire-de-bons-vins-avec-un-minimum- de-sulfites-bilan-des-vinifications-19-novembre-2024/ SUMMARY:Faire de bons vins avec un minimum de sulfites : bilan des vinifica tions - 19 novembre 2024 DESCRIPTION:Agribiodrôme vous propose une formation "Faire de bons vins av ec un minimum de sulfites : bilan des vinifications".\n\nCette formation s 'adresse aux viticulteurs qui ont un intérêt pour les vinifications avec peu d'intrants (avec ou sans pratiques déjà mises en œuvre\, pas de pr é-requis nécessaire).\n\nL'objectif de la formation est de donner les cl és nécessaires pour élaborer et élever des vins aux arômes nets\, san s déviances\, conformes au désir croissant des consommateurs avec le min imum d'intrants\, notamment de sulfites.\n\nPour cela\, nous vous proposon s le déroulé pédagogique suivant : \n\n\n1/ Bilan de la saison viticole (interventions sur les vignes\, qualité des vendanges) : tour de table - Rappel du\nformateur sur les principes d'optimisation de la récolte. Que lles observations sur les vignes et les moûts liées aux\nconditions clim atiques en évolution (jus des raisins\, Ph des moûts\, démarrage des fe rmentations...)?\n\n2/ Démarrage de la fermentation alcoolique avec et sa ns levurage : tour de table des pratiques et observations des vignerons pu is interprétation et rappel théorique par la formatrice.\n\n3/ La fermen tation malolactique: tour de table des observations des vignerons puis int erprétation et rappel théorique par la formatrice.\n\n4/ Pratiques de pr otection : tour de table et observations des vignerons puis interprétatio n par la formatrice.\n\n5/ Rappel des principes de protection par l'interv enant : CO2\, azote\, traitement thermique\, filtration\, collage\, sulfit age.\n\n6/ La méthode proposée se base sur une dégustation analytique\, participative et corrective des vins en cours – millésime 2024.\nChaqu e viticulteur propose 2 vins en cours de vinification à la dégustation\, il présente l’itinéraire technique\noenologique réalisé et à venir . Les stagiaires échangent avec le viticulteur pour comprendre la straté gie de\nvinification réalisée et interprètent ainsi les possibles défa uts qualitatifs perçus à la dégustation (déviances\nbactériennes). Un réajustement de l’itinéraire de vinification est alors proposé au vi ticulteur par les autres stagiaires.\nL’intervenant oenologue traduit le s échanges techniques en principes\n\nDates et durée : mardi 19 novembre 2024 de 9h30 à 17h30\n\nLieu : Domaine Gabriel Monier à Tulette - co-vo iturages possibles!\n\nIntervenant : Pascal Lombard\, Œnologue Conseil Vi gne et Vin pour Etic Oeno\n\nMéthodes pédagogiques et moyens matériels: La formation laisse une place importante aux bilans saisonniers et aux éc hanges de pratiques entre les participants à la formation. La formation p révoit des apports théoriques et un temps pratique en fin de formation\n \n\nInscriptions (cliquez ICI) et informations\n\nJulia Wright\, 06 98 42 36 80\, jwright@agribiodrome.fr\n\nAccessibilité: Si vous êtes porteur d 'un handicap\, merci de me contacter. \n\nLa formation se terminera sur un e évaluation qui permettra de recueillir votre satisfaction et d'évaluer les connaissances acquises. A l'issue de la formation\, Agribiodrôme vou s délivrera une attestation de formation.\n\n\n\n\n \;\n\n \; ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://agribiodrome.fr/wp-content/uploads/2020/ 03/petites-annonces-e1603120770823.png CATEGORIES:Formations AB26 END:VEVENT BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Paris X-LIC-LOCATION:Europe/Paris BEGIN:STANDARD DTSTART:20241027T020000 TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET END:STANDARD END:VTIMEZONE END:VCALENDAR