BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//wp-events-plugin.com//7.2.3.1//EN TZID:Europe/Paris X-WR-TIMEZONE:Europe/Paris BEGIN:VEVENT UID:248@agribiodrome.fr DTSTART;TZID=Europe/Paris;VALUE=DATE:20231115 DTEND;TZID=Europe/Paris;VALUE=DATE:20231116 DTSTAMP:20240806T084037Z URL:https://agribiodrome.fr/evenements/formation-faire-de-bons-vins-nets-e t-reguliers-avec-un-minimum-dintrants-15-11-2023/ SUMMARY:Formation Faire de bons vins\, nets et réguliers\, avec un minimum d'intrants - 15/11/2023 DESCRIPTION:Agribiodrôme vous propose une formation "Faire de bons vins\, nets et réguliers\, avec un minimum d'intrants"\n\n\n\n\n\n\n\n\nCette fo rmation s'adresse aux viticulteurs. Elle ne nécessite pas de pré-requis. \n\nL'objectif de la formation est:\n\nDonner les clés nécessaire pour élaborer et élever des vins aux arômes nets\, sans déviances\, conform es au désir\ncroissant des consommateurs avec le minimum d'intrants\, not amment de sulfites.\nComprendre les enjeux du changement du climat dans le s processus biologiques en vinification.\n\nPour cela\, nous vous proposon s le déroulé pédagogique suivant :\n\n\n1/ Bilan de la saison viticole (interventions sur les vignes\, qualité des vendanges) : tour de table - Rappel du\nformateur sur les principes d'optimisation de la récolte. Quel les observations sur les vignes et les moûts liées aux\nconditions clima tiques en évolution (jus des raisins\, Ph des moûts\, démarrage des fer mentations...)?\n2/ Démarrage de la fermentation alcoolique avec et sans levurage : tour de table des pratiques et observations des\nvignerons puis interprétation et rappel théorique par le formateur\n3/ La fermentation malolactique: tour de table des observations des vignerons puis interpré tation et rappel théorique\npar le formateur\n4/ Pratiques de protection : tour de table et observations des vignerons puis interprétation par le formateur.\n5/ Rappel des principes de protection: CO2\, azote\, traitemen t thermique\, filtration\, collage\, sulfitage.\nMéthodes pédagogiques e t moyens matériels :\nTours de table guidés par des questionnaires puis orientations des échanges et débats par le formateur. Rappels\nthéoriqu es par des projections de supports visuels\, des schématisations de proce ss en direct sur paper-board.\n\nLa méthode proposée se base sur une dé gustation analytique\, participative et corrective des vins en cours\n–m illésime 2023.\nChaque viticulteur propose 2 vins en cours de vinificatio n à la dégustation\, il présente l’itinéraire technique\noenologique réalisé et à venir. Les stagiaires échangent avec le viticulteur pour comprendre la stratégie de\nvinification réalisée et interprètent ain si les possibles défauts qualitatifs perçus à la dégustation (dévianc es\nbactériennes). Un réajustement de l’itinéraire de vinification es t alors proposé au viticulteur par les autres stagiaires.\nL’intervenan t oenologue traduit les échanges techniques en principes oenologiques\, i l synthétise les échanges sur\nl'itinéraire technique oenologique de ch aque produit dégusté.\n* Mise en lien avec les expérimentations actuell es menées par la recherche de l'interprofession InterRhône sur la\nvinif ication sans sulfites : analyses et interprétations des suivis microbiolo giques réalisés sur les vendanges et les\nfermentations du millésime 20 22.\n\nMéthodes pédagogiques et moyens matériels :\nDégustation analyt ique\, participative et corrective des vins en cours – millésime 2023: 2 vins du millésime en cours\npar stagiaire\, 15 minutes par stagiaire.\n \nDates et durée : 15 novembre 2023 (7 heures)\n\n\nLieu : Peaugres (Ard èche)\n\n\nIntervenants : \n\nCassandre Prévot\, oenologue conseil - Di oenos Rhône\nNicolas Richard\, oenologue d'Inter Rhône\n\nModalités d' évaluation : questionnaire en fin de formation\n\n\nInscriptions (cliquez ICI) et informations :\n\n: WRIGHT JULIA\, jwright@agribiodrome.fr\, 06 98 42 36 80\, limite d'inscription (7 jours avant)\n\nAccessibilité: Si v ous êtes porteur d'un handicap\, merci de me contacter. \n\nLa formation se terminera sur une évaluation qui permettra de recueillir votre satisfa ction et d'évaluer les connaissances acquises. A l'issue de la formation\ , Agribiodrôme vous délivrera une attestation de formation.\n\n\n\n\n&nb sp\;\n\n \; ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://agribiodrome.fr/wp-content/uploads/2020/ 03/petites-annonces-e1603120770823.png CATEGORIES:Formations AB26 END:VEVENT BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Paris X-LIC-LOCATION:Europe/Paris BEGIN:STANDARD DTSTART:20231029T020000 TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET END:STANDARD END:VTIMEZONE END:VCALENDAR