Agribiodrôme vous propose une formation « Faire de bons vins avec un minimum de sulfites – bilan des vinifications de la vallée du Rhône » le 4 novembre 2026.
[Formation Vivea : Produire des vins qualitatifs avec moins d’intrants dans un contexte de changement climatique R084/2026/3084]
Public Visé: Viticulteur.ices, vigneron.nes, salarié.es et toutes les personnes concernées (Aucun prérequis)
Objectif de la formation : donner les clés nécessaires pour élaborer et élever des vins aux arômes nets, sans déviances, conformes au désir croissant des consommateurs avec le minimum d’intrants, notamment de sulfites.
Programme de la formation:
-Bilan de la saison viticole (interventions sur les vignes, qualité des vendanges) : tour de table – Rappel de la formatrice sur les principes d’optimisation de la récolte. Quelles observations sur les vignes et les moûts liées aux conditions climatiques en évolution (jus des raisins, Ph des moûts, démarrage des fermentations…)?
-Démarrage de la fermentation alcoolique avec et sans levurage : tour de table des pratiques et observations des vigneron.nes puis interprétation et rappel théorique par la formatrice.
-La fermentation malolactique: tour de table des observations des vignerons puis interprétation et rappel théorique par la formatrice.
-Pratiques de protection : tour de table et observations des vignerons puis interprétation par la formatrice.
-Rappel des principes de protection par l’intervenant : CO2, azote, traitement thermique, filtration, collage, sulfitage.
-Visite de cave et discussion autour d’un itinéraire technique de vinification.
Dates et durée : 4 novembre 2026 (7 heures) 9h-12h30 – 13h30-17h00
Lieu : Domaine des 4 vents, Mercurol 26600
Intervenante : Martina WIDMER œnologue, formatrice et conseillère œnologique
Coût : Prise en charge Vivéa + reste à charge/frais de dossier selon situation (cf les CGV)
Méthodes pédagogiques et moyens matériels: Diaporama, Dégustations, visite de cave
Modalités d’évaluation : questionnaire en fin de formation
Informations : Manon, 07 52 03 78 63, mdepeyre@agribiodrome.fr
!! limite d’inscription – 7 jours avant la formation !!
Besoins spécifiques, accessibilité, situation de handicap…
merci de contacter Tanguy au 06 14 17 45 87. 
La formation se terminera sur une évaluation qui permettra de recueillir votre satisfaction et d’évaluer les connaissances acquises.
A l’issue de la formation, Agribiodrôme vous délivrera une attestation de formation.
