Le GRAB d’Avignon a publié en mai 2020 ce comparatif variétal qui aide à choisir les variétés de choux pour des récoltes en automne ou en hiver, en fonction de la durée du cycle, des calibres et des rendements attendus.
Les espèces testées sont :
- Choux cabus rouges ;
- Choux cabus blancs ;
- Choux frisés verts
- Choux de Bruxelles
- Choux-fleurs blancs
- Choux-fleurs de couleur
- Choux-fleurs Romanesco
- Brocoli